Безе по-японски
Рубрики: Японские десерты
Рецепт приготовления безе по-японски:
Охлажденный яичный белок взбить в эмалированной, стеклянной или керамической посуде, добавить 1/2 ст. ложки сахарной пудры, взбивая до получения однородной глянцевой массы.
Продолжать тщательно взбивать белковую массу, добавляя небольшими порциями сахарную пудру. После этого всыпать в безе обжаренные и измельченные лесные орехи, поместить массу в кондитерский мешок и выдавить спиралью безе на противни, выстеленные листами кальки, на которых нарисовано 40 кружков диаметром 5 см.
Поместить противень в слегка нагретую духовку (130-140 °С) и выпекать на слабом огне в течение 20 минут до сухого состояния. Готовое безе охладить, не снимая с противней.
Как приготовить крем:
Размягченное масло взбить с сахаром до получения кремообразной массы и, продолжая взбивать, добавить яичный желток и лесные орешки.
Охлажденные половинки безе снять с бумаги, склеить попарно, прослаивая кремом, выложить на тарелочки, посыпать сахарной пудрой и подать к зеленому чаю.
Что нужно для приготовления безе по-японкси:
- 2 яичных белка
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана измельченных обжаренных лесных орехов
- сахарная пудра для посыпки.
Для орехового крема:
- 3 ст. ложки размягченного сливочного масла
- 1 яичный желток
- 1/4 стакана измельченных обжаренных лесных орехов