Рецепт “Маки-суши” – учимся готовить суши
Рубрики: Рецепты приготовления суши
|
|
Для приготовления маки-суши нам нужно:
|
В первую очередь необходимо правильно приготовить рис. С начала нужно его хорошенько промыть под холодной водой так, чтобы стекающая вода перестала быть мутной. После замочите чистый рис в холодной воде часик.
Секреты приготовления риса для суши достаточно просты: не открывайте крышку до полной готовности, рис нужно класть в холодную воду и на сильном огне доводить до кипения, а после на минимально довести о готовности, в среднем достаточно 12 минут, в зависимости от количества риса.
Смешайте в отдельной емкости рисовый уксус, сахар, соль и воду - это будет рисовый соус, который вы зальете в только что приготовленный горячий рис.Все ингредиенты, кроме креветок, разрезать на тонкие брусочки толщиной не более полусантиметра.
Обязательно дайте рису остыть, иначе ничего не получится)) После чего на водоросли выкладывается рис толщиной 3-5 мм, делать это лучше руками смоченными в воде. Вдоль места, на котором будут уложены рыба и др. ингридиенты, следует пальцем промазать васаби, но будьте осторожны с дозировкой!
Затем выкладываем начинку в любых сочетаниях и аккуратно, с помощью коврика, сворачиваем рол, хорошенько его уплотняя. Не забывайте отступать 1-1,5 см с одного края нори, когда будете выкладывать рис, свободный конец следует смочить водой и закрепить рол. Главное, не переусердствовать, иначе начинка просто вылезет, оставив Вас с носом.