Рецепт суши с угрём
Рубрики: Рецепты приготовления суши
Как готовить суши с угрём:
Рисовый уксус ставим на средний огонь. Не доводя его до кипения, добавляем сахар и соль. Выключаем уксус и мешаем смесь до полного растворения сахара и соли. Тщательно промываем рис пока вода не станет прозрачной, после чего вода должна стечь и рис подсохнуть. Дальше заливаем рис водой в пропорции - 1 стакан риса на 1 1/3 воды и варим рис на быстром огне в течении 15 минут. Делаем минимальный огонь и приблизительно ещё семь минут томим до полной готовности.
Важное замечание: во время приготовления ни в коем случае не открывать крышку! И после выключения огня тоже минут 15 подержать накрытым. После чего аккуратно перемешиваем рис с приготовленной смесь уксуса. Вы получили рассыпчатый красивый и очень вкусный рис для суши. Заворачиваем суши-ролл как показано в разделе приготовление суши, сверху посыпав жареным кунжутом. Начинка состоит с тоненьких ломтиков авокадо, огурца и морского угря. Подавать суши стоит с имбирем, соевым соусом и васаби.
Компоненты для суши с угрём:
Рис для суши – 175 г ;
Вода – 220 мл;
Уксус рисовый – 55 мл;
Сахар – 45 г ;
Соль – 10 г ;
Авокадо – 15 г ;
Огурец – 10 г ;
Угорь копченый – 60 г;
Нори (сушеные водоросли);
Кунжутные семечки – 2 г.