Рецепт приготовления японского майонеза
Рубрики: Советы. Другие японские рецепты
Ингредиенты:
Яичные желтки – 3 шт.;
Сок лимонный – по вкусу;
Мисо (паста из соевых бобов) – 50г;
Масло растительное –1 чашка;
Щепотка молотой кожуры юзу (японский цитрус), можно заменить кожурой лайма или лимона;
Щепотка белого молотого перца;
Соль – по вкусу.
Перетрите желтки с лимонным соком тщательно деревянной ложкой. В процессе этого очень медленно, по чуть-чуть добавляйте в смесь растительное масло - пока соус не станет густым и равномерным.
Затем влейте остатки масла, мисо и приправы. Хорошенько взбейте.
Хранить майонез следует в закрытой таре в холодильнике.